📢 با ما همراه باشید :
طرز تهیه کباب تابهای ساده و خوشمزه | دستور کباب تابهای خانگی
طرز تهیه کباب تابهای خوشمزه و ساده با گوشت چرخکرده، پیاز و ادویه؛ آموزش مرحلهبهمرحله کباب تابهای خانگی همراه با نکات مهم برای پخت بهتر
طرز تهیه کباب تابهای؛ خوشمزه، ساده و سریع
کباب تابهای یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که بدون نیاز به منقل و زغال میتوان آن را در خانه تهیه کرد. این کباب با ترکیبی از گوشت چرخکرده، پیاز و ادویه آماده میشود و در مدت کوتاهی روی تابه میپزد. کباب تابهای را میتوان همراه با برنج زعفرانی، نان، گوجه کبابی و سبزی خوردن سرو کرد.
مواد لازم برای کباب تابهای
- گوشت چرخکرده مخلوط گوسفندی و گوساله: ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
- زعفران دمکرده: ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری
- گوجهفرنگی: ۲ تا ۳ عدد
- روغن: مقدار کمی برای پخت
طرز تهیه کباب تابهای
۱. آماده کردن پیاز
ابتدا پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را کاملاً بگیرید. گرفتن آب پیاز باعث میشود مایه کباب هنگام پخت انسجام بیشتری داشته باشد.
۲. ترکیب مواد
گوشت چرخکرده را همراه با پیاز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه داخل یک کاسه بریزید. مواد را چند دقیقه با دست ورز دهید تا کاملاً یکدست و منسجم شوند.
۳. پهن کردن گوشت در تابه
کف یک تابه مناسب را مقدار بسیار کمی چرب کنید و مایه کباب را داخل آن بریزید. گوشت را با دست یا پشت قاشق بهصورت یکدست در کف تابه پهن کنید.
۴. برش دادن کباب
پیش از اینکه گوشت کاملاً بپزد، آن را با کفگیر یا چاقو به شکل نوارهای مساوی برش دهید. این کار باعث میشود کبابها راحتتر برگردانده شوند و شکل مناسبی داشته باشند.
۵. پخت کباب
تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گوشت آب بیندازد و بپزد. سپس اجازه دهید دو طرف کباب بهخوبی سرخ و طلایی شود. در صورت تمایل میتوانید مقداری زعفران دمکرده نیز به کباب اضافه کنید.
۶. اضافه کردن گوجه
گوجهها را از وسط نصف کرده و در کنار کبابها قرار دهید. اجازه دهید گوجهها نیز نرم و کمی کبابی شوند.
کباب تابهای را با چه چیزی سرو کنیم؟
کباب تابهای در کنار برنج زعفرانی و کره یک غذای کامل و مجلسی است. همچنین میتوانید آن را با نان تازه، گوجه کبابی، پیاز، سبزی خوردن، ماست یا سالاد شیرازی سرو کنید.
نکات مهم برای خوشمزهتر شدن کباب تابهای
- آب پیاز را حتماً بگیرید تا مایه کباب شل نشود.
- گوشت را بیش از حد کمچرب انتخاب نکنید؛ مقدار مناسب چربی به لطافت کباب کمک میکند.
- مایه کباب را خوب ورز دهید تا هنگام پخت از هم نپاشد.
- حرارت را خیلی زیاد نکنید؛ حرارت متوسط باعث میشود داخل کباب نیز بهخوبی بپزد.
- برای عطر و طعم بیشتر میتوانید از زعفران دمکرده استفاده کنید.
- کباب را بیش از حد نپزید تا خشک و سفت نشود.
جمعبندی
کباب تابهای یک انتخاب عالی برای زمانی است که هوس کباب کردهاید اما امکان استفاده از منقل را ندارید. با چند ماده ساده و در مدت زمان کوتاه میتوانید یک غذای خوشعطر و لذیذ درست کنید و آن را همراه با برنج، نان و مخلفات مورد علاقهتان نوش جان کنید.
